新闻资讯
首页 > 新闻中心

新闻中心 News

联系我们Contact Us

邮箱:dgqixie@163.com

网址:www.jieruiedu.com

电话:13544892266/0769-85388009

地址:中国广东省东莞市长安镇霄边第四工业区正龙路4号1栋1楼

6万吨冻肉将“奔赴”商场 冻住设备“解锁”健康好肉品

来源:江南体育综合APP下载   
发布时间:2023-04-23 16:34:00
  
阅读:1次  

  为使猪肉商场平稳运转,也为进一步满意新年期间人民群众猪肉消费需求,近期6万吨储藏冻肉行将“奔赴”商场,关于安稳新年猪肉供给具有非常重要的含义。而冷冻肉搭上低温高湿冻住机等冻住设备,“解锁”健康、新鲜好肉品。

  】遭到非洲猪瘟等要素的影响,导致生猪供给削减,加之新年将至,多地商场肉价高企,令不少顾客“望肉兴叹”。为使猪肉商场平稳运转,也为进一步满意新年期间人民群众猪肉消费需求,近期6万吨储藏冻肉行将“奔赴”商场,关于安稳新年猪肉供给具有非常重要的含义。而冷冻肉搭上低温高湿冻住机等冻住设备,“解锁”健康、新鲜好肉品。

  跟着居民消费水平的进步,以及饮食习惯的影响,我国肉类消费以猪肉为主,猪肉约占我国居民肉类产品消费总量的63%以上,其次是禽肉、牛肉和羊肉。可是,受“猪周期”下行、非洲猪瘟的冲击和一些当地不妥禁养、限养等要素影响,2019年全国生猪产能放缓,导致生猪供给削减,猪价涨幅较大,价格一向居高不下。

  为进一步满意新年期间人民群众猪肉消费需求,也为了更好地安稳猪肉价格,近来两次将投进60000吨储藏冻猪肉。据了解,此次是近期国家安排第八次和第九次投进的储藏冻猪肉,持续保证商场猪肉供给,有用增加了商场供给,有力安稳了商场猪头价格。估计跟着更多当地发动储藏肉投进,猪肉价格或或许持续缓慢回落。

  一般来说,商场投进的储藏冷冻肉大多是带皮去骨前腿肉、去骨猪前腿等猪肉产品。同大多数冷冻肉相同,是经过畜肉屠宰后,再进行预冷排酸、急冻,并在-18℃以下储藏,深层肉温达-6℃以下的肉品。因为冷冻肉深层肉温达-6℃以下,且又-18℃以下储藏,因此微生物成长繁衍逐步减慢,冷冻肉保存时刻长。

  可是,需求重视的是,不同于冷鲜肉、热鲜肉只需略微处理一下即可烹饪,而冷冻肉烹饪前要进行冻住处理。其实,冷冻肉冻住非常考究,因为冷冻肉遭到冻住速冻和储藏时刻等要素影响,肉质的安排结构、胶体性质、水分、色泽、嫩度、汁液等要素会产生改动,如若冻住办法不恰当,会加剧汁液丢失,而且猪肉质地、色泽、风味口感不抱负。

  当时,冷冻肉冻住办法有水流冻住、空气冻住、蒸汽冻住、微波冻住、真空冻住以及低温高湿冻住。相比之下,蒸汽冻住比水流冻住、空气冻住速度快,效率高,可是冷冻肉汁液丢失率高,一起蒸汽温控掌握欠好,肉品的养分成分丢失大,色泽、风味也会产生变化。后边三种冻住办法可以削减冷冻肉汁液丢失,使冷冻有较好的色泽和质构特性。

  就低温高湿冻住来说,市面上已呈现多类低温高湿冻住机械设备,因其使用低温、高湿循环蒸汽经过冷冻肉外表,使其在相对小的温差状态下缓慢冻住,汁液和养分蛋白物质丢失少,冷冻肉色泽较新鲜,更好地坚持肉品原有风味口感、质地和嫩度。别的,机器还设有及冷风机,根据需求调整温湿度,以延伸肉品储藏保鲜期。

  跟着新年的接近,6万吨储藏冷冻肉的投进,有助于保证商场猪肉供给,满意广大人民群众节日消费需求,关于安稳猪肉商场价格也非常重要。低温高湿冻住机等冻住设备也将发挥重要作用,削减冷冻肉冻住汁液和养分蛋白丢失,坚持肉品原有风味口感和色泽,为人们带来新鲜可口、健康的冷冻肉品。


服务电话:

13544892266

传真:0769-85388283

江南体育综合APP下载

邮箱:dgqixie@163.com

网址:www.jieruiedu.com

电话:13544892266/0769-85388009

地址:广东省东莞市长安镇霄边第四工业区正龙路4号1栋1楼

咨询微信二维码