破局新思路：预制菜与厨房家电双向奔赴美好“味”来

　　如何从产品到烹饪产业链路去拓宽，进而构建新的厨房烹饪场景与体验，也将成为企业当下破局预制菜的新思路。

　　在商场的厨电新品区，国内一些知名家电卖场品牌所销售的微蒸烤、多功能一体的炒菜机、蒸烤机等，可谓“乱花渐欲迷人眼”，在走动的过程中，菜菜也发现不少消费者驻足询问。

　　在根据相关新闻报道和实地了解观察中发现，相较于普通的厨电产品，带有预制菜功能的厨电产品价格确实翻了近一倍。比如，普通微波炉的售价在300元-500元，而带有预制菜功能的微波炉售价最高可以卖到14999元。

　　有顾客也疑问：“多了一个预制菜功能的微波炉就要卖到这么贵，那为啥不去买一个技术成熟且功能多样的蒸烤一体机？”

　　9月份在佛山顺德，格兰仕发布了行业首创预制菜微波炉，用户通过一次操作即可“快速解冻+快速烹饪”，轻松还原美味。

　　在京东和淘宝上能够正常的看到，目前线上旗舰店仅开启家用款预售，原价1299元，折后售价999元。

　　通过格兰仕的官方微博，这款其行业首创预制菜微波炉，目前在预售推广中也已有100多人表示种草。

　　根据网上的信息，这款“W0-CGF2V”型号微波炉，主要瞄向“直供C端的即热型”预制菜，其就餐步骤一般是：从冰箱取出菜品，放进沸水或微波炉一会后即可食用。

　　格兰仕是家喻户晓的国产家电品牌，其主力产品微波炉与预制菜有天然亲和，此番落地“专用型”产品，等于真正参与到行业衍生经济中。

　　但问题是：就算C端接受度够高，这999元的售价，也明显高于自己的产品均价，它能为用户所带来同等的价值吗？作为细分品类的“首款”产品，它难免要试错和探索，目前是否能充分顾及消费者的需求？

　　打开格兰仕电商端的产品详情页，在产品使用体验上，它强调的是“不开火、无油烟，公寓或租房都适用”，但这与中低端价位的微波炉，似乎无显著的差异。而从“解冻到烹饪只需一次操作”这个卖点，有消费者认为：“很多三五百元的微波炉，也能做到。这甚至是微波炉的基础功能之一。”

　　所以，“首款”标签似乎缺少硬核的支撑，这让它的作价，不免显得有一点虚浮。当然，如果从更省心的预制菜烹饪体验、产品外观设计等方面，它还是存在领先性的，尽管可替代之处居多。

　　9月24日，格力电器官微公布消息，格力电器发起筹建广东省预制菜装备产业高质量发展联合会。早在9月7日，董明珠在一场探讨珠海市预制菜产业高质量发展的座谈会上透露，格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

　　早在2021年春节，依托海尔食联网智慧美食平台，海尔智家面向市场推出“年夜饭”套餐。海尔食联网“年夜饭”以预制品形式，通过链接大厨食谱、食品企业等生态资源，推出“北京烤鸭”“剁椒鱼头”等16道美食，用户购买预制品后，在家只需通过海尔冰箱和烤箱的智慧联动，就能做出一桌大餐。

　　美的也在悄然布局预制菜。今年上半年，美的在其官方商城推出了44件预制菜产品。美的在今年上半年财报中透露，面向消费者宅家烹饪的需求，推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案，助推空气炸锅等厨房小家电产品的市场份额。

　　美的集团子品牌华凌也将预制菜作为其着重关注的卖点。过去三年，华凌已经推出了四套厨卫套系，并且明确地以年轻人的生活方式和居住习惯为基础完成套系的设计与组合。

　　预制菜的主力消费者与自身品牌的定位人群的互相交叉，是华凌与预制菜可以被拉通的关键，华凌品牌负责人曾称：“我们都想让下厨变得更简单”，会与预制菜公司加强沟通、相互服务，将预制菜放进旗下云菜谱中，实现华凌轻智能厨电和预制菜之间彼此支持。

　　科沃斯集团旗下全资控股品牌 “添可” 高端生活电器，在智能料理机创新领域也颇有成果。3月4日，添可举办了一场以“万物新生 智领未来”为主题的智能新品线上发布会，会上发布了添可食万3.0智能料理机，让我们正真看到了智能科技为生活带来的惊喜与便捷。

　　这款添可食万3.0智能料理机，最大的特点就在于其高度人性化以及优秀的智能交互功能。通过“添可生活”APP选择想要烹饪的菜谱，然后通过食万净菜下单等待处理好的料理包送货上门，食万净在菜产品上都选用了用尽心思挑选的新鲜食材，通过标准统一的规范的清洗、备料、运输，实现菜品的营养健康和原汁原味。

　　同时，瞄准预制菜市场机会的还有“万物皆可炸”的空气炸锅。今年2月9日，厨房加热电器企业浙江比依电器股份有限公司（以下简称“比依股份”）首发申请获通过，并开始申购，被称为“空气炸锅第一股”，享受到了预制菜产业欣欣向荣的“甜头”，没有复杂制作流程，只要打开包装，放入炸锅即可享用。目前，空气炸锅慢慢的变成了年轻人流行的“居家神器”，炸”出了多彩的消费新机遇。（延伸阅读：关注 “空气炸锅第一股”诞生，“居家烹饪神器”会“炸”出多少消费新机会？）

　　老板电器也曾提出与智能菜谱公司、食品公司、预制菜制作公司等上下游合作伙伴一道，完善数字化烹饪生态。今年8月，老板电器发布了一系列数字厨电，包括智能炒菜锅等。

　　其实不然，专业技术人员就指出，消费者家中目前现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等，也可以对预制菜加热，但是很难像专用设备那样顺利完成预制菜成为美食的完美程序，进而达到在用户食用中的最佳效果。

　　比如说，格兰仕的预制菜微波炉，几分钟能够迅速完成-18℃~100℃的气温变化，让用户轻松将预制菜还原成可口美食。

　　据了解，格兰仕预制菜微波炉每道菜单的开发都经过了上万次调试，针对预制菜的包装、油水分量、食物原材料等变量反复测试，最终得到理想的预制菜烹调程序。格兰仕正是凭借在微波炉产业30多年的积淀，才研发出适用预制菜的专用产品，为用户塑造新的居家餐饮场景。

　　营销咨询专家王郁斌在接受相关媒体时表示，“预制菜要引领的是一场餐桌革命，不是简单地将下厨替代为即热食品。无论菜还是设备，都要‘双向奔赴’，将美食数字化。”

　　不久前，有领导在珠海格力预制菜机械装备产业建设座谈会上发言指出，“未来很多家庭势必会对厨房电器进行升级换代。花上几千块钱，相当于一台手机的价钱，更新预制菜时代的新厨房装备。如同买手机送话费一样，买预制菜新厨房装备，一样能送预制菜。假如预制菜装备企业与预制菜有突出贡献的公司联手，买预制菜厨房套装送预制菜套餐，买预制菜套餐送厨房套装，预制菜时代的未来将来得更快。”

　　事实上已经有企业按照这样的思路在操作市场了。比如主打“在家吃火锅烧烤”的食材新零售品牌锅圈食汇，其在门店的推广营销就比较有创意，不单单卖各种食材，更赠送或者销售火锅、烧烤炉、空气炸锅等，助力厨艺小白省心、省时、省力，营造其“一站式”家庭餐饮新体验。随着相关厨具进入消费者家庭，必然带动相应食材消费频次和数量的增长。

　　时代洪流滚滚而来，预制菜生逢其时，趁势而至。随着各地方政府发力，预制菜产业会迎来“黄金时代”，而家电企业纷纷入局，也为预制菜产业刻入了工业基因，“预制菜+智能生产+智能烹饪”的全新业态，也会为全国的预制菜消费者，带来一种前所未有的美好体验。返回搜狐，查看更加多