加上「辐射、致癌」的古早流言隔三差五流窜于家人群,更让它的江湖位置危如累卵。
微波是一种电磁波,它本身不发热,但能让食物中的极性分子(水、蛋白质、脂肪等)剧烈运动,磕碰冲突,由此发生热。
很多人忧虑微波会损坏食物中的养分元素,实际上,人家才是养分丢失更少的烹饪办法。
不少试验标明,和传统加热比较,微波加热维生素、有利脂肪酸、酚类抗氧化物质的丢失更少。
别的,食物的各种分子中,水分子最简单吸收微波,所以水分越多,温度上升越快。
换句话说,只需有水,微波炉在「快速和便利」这一块肯定拿捏,其他烹饪办法彻底比不了。
吃透这个知识点,你将解锁一串躲藏技能,春节回家露两手,好大儿人设稳了家人们!
想吃清淡水煮菜,没必要起锅烧水。用微波炉,立省 10 分钟,还少洗一个锅!
蔬菜丢进碗里,参加刚刚没过菜叶的水,放进微波炉,中高火“叮” 2 分钟,加一点辣酱拌一拌,便是一份健康烫青菜。
有研讨标明,微波加热的菠菜、甜椒、胡萝卜、西兰花、青豆等蔬菜,跟沸水热烫比较,维生素 C 保存率更高。
把大蒜掰开丢进微波炉,中高火“叮” 20 秒,取出后放凉,轻松完好去皮,不要太爽。
爸妈出门前吩咐你把干木耳泡上,成果你只管刷手机忘了这茬……别慌,用微波炉,几分钟的事儿。
干木耳放碗里参加刚没过食材的冷水,高火“叮” 2 分钟,轻松泡发,DuangDuang 的!
室温下冻结、泡水里冻结微生物会很多繁衍,放在冰箱冷藏层渐渐冻结又很费时。
一个主张:肉买回来先处理成小块再冷冻,这样微波冻结时更快更均匀。假如肉体积太大简单受热不均,很可能外表快熟了,里边仍是硬邦邦。
草莓无脑丢碗里(切块更好),中高火“叮” 2~3 分钟,就能得到新鲜健康的草莓果酱!
不必烧水,不必洗锅,不必小火慢熬,吃多少做多少不会糟蹋,还没有添加糖。家人们,必定要试试!
所以,全部蒸煮类的活儿,煮粥、煮麦片,蒸鱼、蒸蛋羹,泡面、 螺蛳粉 ……微波炉都能帮你快速搞定。
并且,辐射也无处不在。太阳在辐射,山川湖泊花草树木在辐射,包含人体宣布的红外线也是种辐射。
当然话说回来,没有风险辐射,不代表没有风险。人类的各种骚操作导致的微波炉安全事故,可比辐射凶猛多了。
所以咱们专门整理了一份「微波炉免炸攻略」,都是血泪经历,赶忙保藏 + 转发,以免稀里糊涂把家炸。
带壳食物在微波加热时,温度飞速上升,内部发生很多蒸汽,关闭的外壳让蒸汽无法散开,憋到某些特定的程度,就会爆破。
微波加热红烧肉,外表的水分很快蒸腾,表皮变硬,内部的水蒸气还没有来得及跑出来,憋在里边压力不断升高,砰,就炸了。
不过技能在前进,现在还真有一些不锈钢饭盒能进微波炉了,打工带饭党表明很高兴,但我们购买时必定要问清楚。
市面上的塑料共 7 种,除了 PP 05(聚丙烯)可耐热至 130℃ 以上,其他 6 种耐热性都不强。
对啦,pp 塑料容器也要看看盖子是否也是 pp 原料,放进微波炉时记住翻开盖子上的放气口,以防加热后由于压力改变打不开。
今后,不由得想剁手各种厨房小家电时,无妨先盘一盘家里的微波炉,指不定就能省笔钱。
[1]罗嫚. 微波低温加热对猪肉特性影响的研讨[D].华南理工大学,2015.
[2]张天义. 微波加热对猪肉中蛋白质及苯并芘构成的影响研讨[D].华南理工大学,2013.
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