我国经济网北京8月10日讯(记者 刘潇潇 韩肖)微波炉是日子中常见的家用电器之一,多用于复热和加热制造食物。日前,国家商场监督管理总局官方微信大众号“市说新语”发布“微波炉运用消费提示”(以下简称《消费提示》),约请多位专家介绍微波炉的运用注意事项,协助顾客科学认识并正确运用微波炉。
《消费提示》介绍称,微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器,食物吸收微波后将电磁能转化为热能,经过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射,可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依靠高温热源传热的传导加热方法。因无需传热介质,热量传递不丢失,食物内部和外部一起加热,具有加热速度快、效率高、热惯性小的长处。
关于微波炉运用安全性问题,《消费提示》指出,微波炉中的微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波,低于红外线、可见光和紫外线,归于非电离辐射电磁波。
微波炉在出产与设计时都设有金属壁与金属网,可将微波约束在微波炉腔内,防止了微波走漏。一起,微波不同于X射线或γ射线,其为非电离辐射电磁波,频率波长与咱们日子中常见的无线电波(播送、电视、导航等)挨近,且微波光子能量极端弱小,远低于分子间的弱相互作用(例如,氢键等),无法损坏分子共价键,不会损坏物质结构,因而无需忧虑微波辐射存在危险。
《消费提示》着重,很多科学实验证明,顾客购买并正确运用契合国家标准的微波炉产品是安全的,不会对人体健康发生影响。
《消费提示》还着重,带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食物等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热,简单发生高压,引起食物爆破。别的,葡萄、圣女果等相似巨细的含高水分的食物不能用微波炉加热,不然,简单在微波场下发生等离子体火焰,引发火灾。
在微波加热运用容器方面,顾客应挑选微波炉专用塑料、无金属斑纹的玻璃和陶瓷容器。防止运用包含锡纸、铝箔等在内的任何含金属的包装容器或餐具。
别的,不宜选用微波长期煮沸液体食物。禁止运用微波炉空转,防止引发火灾,乃至爆破。
(专家执笔人:江南大学食物学院院长、教授范大明,北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任、教授马冠生,国家食物安全危险评价中心副研究员王小丹)
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