微波辐照灭菌技能工艺原理

　　微波辐照灭菌原理除热效应用外，光化学效应、电子共轭效应和磁力共轭效应均对细菌有着伤口和灭菌效果，然后到达完全灭菌的意图，一起可到达枯燥的意图，且对食物有效成分的损坏也很少，具有清洁、卫生、环保、敏捷等长处。微波辐照灭菌使体内蛋白会遭到无极性热运动和极性滚动两个方面的效果，使其空间结构改变或损坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、胀大性、渗透性、稳定性都会发生明显改变，而失掉生物活性。

　　微波辐照灭霉菌设备选用地道式结构，地道式结构，包含微波源、微波冻结箱体、进出料机座、传动系统、防微波走漏抑制器、操控柜、电源柜等。选用人机界面和PLC可进行加热进程和加热工艺标准的可编程控自动化操控。流水线作业；装备红外线测温仪，实时控温；整个流程仅需1-2人即可完结作业，节省了劳动力。

　　微波可在较低温度下灭菌杀虫，可处理粉状、片状、颗粒状食物、农产品、胡椒粉灭菌、辣椒面灭菌、咖喱粉灭菌、孜然粉等等，是农副产品加工灭菌杀虫的设备。微波能与食物以及细菌等微生物直接相互效果，热效应与非热效应一起效果，到达升温灭菌效果，处理时刻大大缩短，各种物料的灭菌效果一般在3-5分钟，微波辣椒粉灭菌的含菌量大概在几十到上百万左右，经过微波灭菌处理后辣椒粉含菌量菌落总数可到达3万左右；假如物料初始含菌量在10~20万左右，微波灭菌后可达1万以下，其它大肠杆菌、霉菌等。微波低温灭菌坚持营养成分和传统风味。微波完全杀灭细菌、幼虫及虫卵等；不损坏物体原有的营养成分、色泽、口感和天然风味。我公司出产的微波灭霉菌设备与其它枯燥、灭菌设备比较，它占地面积小、能耗低，且不发生“三废”污染。