警觉！儿科近期这类患儿增多！

　　沙门氏菌是一类常见的会导致食源性疾病的细菌。依据引起的症状不同可分为伤寒沙门菌和非伤寒沙门菌，前者首要是经过水进行传达，后者首要经过食物进行传达。

　　沙门氏菌感染可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会呈现发热、腹泻、吐逆、腹痛等症状，病况往往继续4-7天，是一种自限性疾病，但症状严峻时或许会导致逝世。5岁以下儿童、65岁以上白叟或免疫力有缺点者更易感染这种病菌，所以当呈现以上症状要及时就医。

　　由于鸡、鸭、猪、牛、羊等禽畜类动物体内天然含有沙门氏菌，因而鸡肉、鸡蛋、猪肉、奶类等动物性食物是常见的简单被沙门氏菌污染的食物类别。

　　蔬菜生果也或许被污染而带着沙门氏菌，因食用被污染的蔬菜生果形成感染的事情也常有报导。别的，在卫生条件差、操作不标准的情况下，一些现已做熟的食物（如熟肉、煎蛋等）也或许再次被沙门氏菌污染。

　　大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。下降感染沙门氏菌危险的最佳办法是遵从杰出的食物安全措施，防止食物中毒。

　　01、勤洗手，常常清洗切菜板和厨房台面等外表，并在流水下冲刷生果和蔬菜。在处理食物前后，仔细清洗双手、砧板以及刀具。

　　02、对生肉、家禽和海鲜运用独自的砧板，并将这些物品与其他食物分隔，防止穿插污染。

　　04、将冰箱温度保持在4度或以下，切勿将易腐烂的食物放在冰箱外超越两个小时。在冰箱或微波炉中冻结速冻食材，由于将食物放在货台上冻结会使细菌敏捷繁衍。