【消费攻略】微波炉加热食物是否不健康

　　微波炉是日常日子中常见的家用电器之一，一些顾客忧虑运用微波炉烹饪或复热食物不安全，食物中的营养成分有改变。真的是这样吗？

　　微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器，食物吸收微波后将电磁能转化为热能，经过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射，可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依靠高温热源传热的传导加热方法。因无需传热介质，热量传递不丢失，食物内部和外部一起加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的长处。

　　微波炉加热食物对人体健康有影响吗？很多科学实验证明，顾客只要从正规渠道购买契合国家标准的微波炉，并正确操作，不会对人体健康发生影响。

　　日常日子中，人们对微波炉安全性的忧虑大多散布在在“微波辐射、微波走漏、微波食物是否有害”三个方面。中国食物科学技术学会对此逐个作了解读。

　　微波辐射微波不同于X射线或γ射线，其为非电离辐射电磁波，频率波长与咱们日子中常见的无线电波（播送、电视、导航等）挨近，且微波光子能量极端弱小，远低于分子间的弱相互作用（例如，氢键等），无法损坏分子共价键，不会损坏物质结构，因而无需忧虑微波辐射存在风险。

　　微波走漏微波炉在出产与设计时都设有金属壁与金属网，可将微波约束在微波炉腔内，避免了微波走漏。因而，契合国家标准的微波炉是安全的，顾客可放心运用。

　　事实上，无论是传统蒸煮仍是微波加热，当温度过高、时刻过长时，都可能会发生一些对健康晦气的物质。比较其他加热方法，微波加热可进步升温速率、缩短加热时刻，愈加有助于对食物营养成分的保存。