食物解冻步骤：先放冷藏室能保存营养

　　解冻食品相信是大家都会有的生活经历，那么，解冻食品的时候应注意些什么呢？很多人往往把食物从冷冻室里拿出来后直接放在空气中融化，其实这样很容易滋生细菌。具体方法是，把要解冻的食物提前从冷冻室中取出

　　解冻食品相信是大家都会有的生活经历，那么，解冻食品的时候需要注意些什么呢？

　　很多人往往把食物从冷冻室里拿出来后直接放置在空气中融化，其实这样很容易滋生细菌。具体方法是，把要解冻的食物提前从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调。具体的解冻时间要考虑食物的大小，若是大块在大多数情况下要12~24小时，小块儿只需5~6小时即可。建议我们大家在冻结食物之前就将其分装成一次可吃完的量，这样既可缩短解冻时间，又可避免反复冷冻。

　　这样解冻有很多优势，除了规避细菌滋生外，还能最大限度地保留食物的营养。并且，从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中呈鲜物质，如可溶性含氮物，维持其原有口感和味道；最后，冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现蛋白发干发硬的问题。

　　还有，这种方法的另一个优点是低碳环保。冷冻室里的冰块，放在冷藏室中，等于天然制冷。

　　如果时间紧迫，就只能借助微波炉了，但是，使用微波炉时，要注意只能用“解冻”或更低的档，决不可用更高的功率；待解冻食材要形状尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀；如果不了解多长时间最合适，一定要先试一个比较短的时间。