食话实说｜家庭常见的微波炉 你真的会正确运用吗？

　　我国经济网北京8月10日讯（记者 刘潇潇 韩肖）微波炉是日子中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制造食物。日前，国家商场监督管理总局官方微信大众号“市说新语”发布“微波炉运用消费提示”（以下简称《消费提示》），约请多位专家介绍微波炉的运用注意事项，协助顾客科学认识并正确运用微波炉。

　　《消费提示》介绍称，微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器，食物吸收微波后将电磁能转化为热能，经过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射，可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依靠高温热源传热的传导加热方法。因无需传热介质，热量传递不丢失，食物内部和外部一起加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的长处。

　　关于微波炉运用安全性问题，《消费提示》指出，微波炉中的微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，归于非电离辐射电磁波。

　　微波炉在出产与设计时都设有金属壁与金属网，可将微波约束在微波炉腔内，防止了微波走漏。一起，微波不同于X射线或γ射线，其为非电离辐射电磁波，频率波长与咱们日子中常见的无线电波（播送、电视、导航等）挨近，且微波光子能量极端弱小，远低于分子间的弱相互作用（例如，氢键等），无法损坏分子共价键，不会损坏物质结构，因而无需忧虑微波辐射存在危险。

　　《消费提示》着重，很多科学实验证明，顾客购买并正确运用契合国家标准的微波炉产品是安全的，不会对人体健康发生影响。

　　《消费提示》还着重，带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食物等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热，简单发生高压，引起食物爆破。别的，葡萄、圣女果等相似巨细的含高水分的食物不能用微波炉加热，不然，简单在微波场下发生等离子体火焰，引发火灾。

　　在微波加热运用容器方面，顾客应挑选微波炉专用塑料、无金属斑纹的玻璃和陶瓷容器。防止运用包含锡纸、铝箔等在内的任何含金属的包装容器或餐具。

　　别的，不宜选用微波长期煮沸液体食物。禁止运用微波炉空转，防止引发火灾，乃至爆破。

　　（专家执笔人：江南大学食物学院院长、教授范大明，北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任、教授马冠生，国家食物安全危险评价中心副研究员王小丹）