红枣微波灭菌杀虫卵的生产流程

　　微波加热箱内磁场散布并不均匀，为了确保物料均匀受热，红枣的放置就必须有考究。咱们把红枣放在微波机加热箱内的传送带上，加热时红枣随传送带匀速转动，使物料均匀承受箱体内的微波辐射，由箱体外部的智能温控调湿体系来及时操控箱内物料的温度和湿度。

　　将红枣放入微波设备中进行枯燥时，前60s内红枣内温度和含水率改变都不显着，因为这是一个预热期。60s-90s时红枣温度敏捷升高，这是因为微波的穿透性很强，整个物体很快从外至内快速升温。90s之后红枣的升温速度怠慢，当红枣中心的温度升到250℃，表面温度到达70℃时，微波源就中止开释能量。等表面温度降至30℃左右时，再进行微波加热，此刻红枣中心部分含水率已很低，导致红枣对微波的吸收能力也有所下降。可是，红枣内部以及枣核部分含有少数油脂提取物，在高温下遭到微波效果会持续升温，发生热辐射。此刻假如疏忽红枣内部化学成分的热辐射，持续开释微波，红枣内部就会一向升温到300℃，红枣将天然碳化。

　　微波红枣烘干设备对红枣进行烘干时，要特别注意物料温度的操控，不能片面追求速率和水分蒸腾功率，要避免中心温度上升过快形成焦糊现象。因而，微波照耀时刻操控在190s内，红枣表面温度操控在70℃以下，红枣烘干质量优秀。

　　物料含水率是一个很重要的质量指标，它直接关系到物料的口感是否适合、物料色泽是否艳丽，以及贮存时刻的长短。考虑到保质期和贮存难度，一般以为干枣的含水率越低越好。但咱们研讨发现，含水率在21%左右的干制红枣，口感优秀。